Klassikern hummus görs traditionellt sett med kikärtor. Men om man vill använda svenska råvaror eller något du har odlat själv så funkar det fint.
3 dl kokta sötlupiner, bondbönor, gula ärter eller annan lämplig baljväxt
1-2 vitlöksklyftor
3 msk valfri olja
2-3 msk tahini
2-3 msk citronjuice eller 3-5 msk rabarberjuice
1 tsk mald spiskummin
0,5-1 tsk chiliflakes
salt och peppar
Nyskördade bondbönor
Förvällda och packade bondbönor.
Mixa allt med stavmixer. Tillsätt en skvätt vatten om hummusen är för torr. Smaka av med syra, sälta, spiskummin etc.
Supersmarrig bondbönshummus!
Som vegetarian försöker jag att äta proteinrika livsmedel dagligen. Hummus på mackan till exempel.